Шримс козырьковый — редкий холодолюбивый вид креветки из семейства шримсов. Отличается гладким панцирем и небольшим размером.Свое название получил благодаря панцирю, который выглядит как несколько последовательных козырьков. По вкусу очень близок к медвежонку — для мяса характерен привкус краба и кальмара. Шримс варится на борту судна в морской воде, далее подвергается шоковой заморозке. Продукт готов к употреблению — достаточно разморозить. Не рекомендуется подвергать длительной термической обработке: повторно варить, жарить и т. д.
