Ama Ebi — это холодноводные креветки, размером 70-90 мм, выловленные в глубинах Охотского моря. По полезным свойствам они превосходят своих прибрежных сородичей. Ama Ebi переводится как сладкая креветка и отличается нежным, тающим во рту сладковатым мясом и характерным розовым цветом. В отличие от зеленоватых тепловодных креветок, Ama Ebi даже в сыром виде свойственен розовый оттенок. Заморозка прямо на судне позволяет сохранить их вкусовые и полезные свойства.
