Угольная рыба — редкий деликатес, который по достоинству оценят гурманы. Своим названием она обязана характерному окрасу с синим отливом. Другое имя этого морского обитателя — «черная треска», но со своей тезкой угольная рыба не имеет ничего общего. Ее мясо гораздо нежнее и сочнее, содержит большое количество белка и жиров. Оно подойдет практически для любого вида кулинарной обработки. Особенно вкусным получится балык из угольной рыбы, а также запеченные блюда. Также деликатес можно коптить, жарить, тушить или готовить на гриле. Продукт гармонично сочетается с соусом терияки, помидорами, маринованными овощами. Угольная рыба содержит витамины группы В, жирные кислоты, фтор, калий и другие макро- и микроэлементы. Рекомендуется включать деликатес в рацион для укрепления иммунитета, поддержания мышечного тонуса, профилактики глазных болезней.
