Балык холодного копчения из этой рыбы принадлежит к низкокалорийным продуктам, тем не менее, он достаточно питателен и очень полезен. В мясе нерки содержатся натрий, цинк, витамины группы В, жирные кислоты и другие важные для человека витамины, макро- и микроэлементы. В тушке нерки почти нет костей, мясо в процессе холодного копчения сохраняет сочность, легкие древесные нотки подчеркивают оригинальный насыщенный вкус, придают рыбе особый аромат.
