Конгрио аргентинская, или, как ее прозвали в России, креветочная рыба — экзотический деликатес из далеких вод Южного полушария. Розовый оттенок конгрио и необычное мясо по вкусу многим напоминает креветок, поэтому рыба получила такое название. Некоторые называют ее морским угрем из-за их внешнего сходства: конгрио имеет такое же вытянутое длинное тело и схожее строение хвоста. На самом деле, вопреки распространенному заблуждению, близкими родственниками они не являются.
Конгрио — достаточно крупная рыба. В длину она может достигать двух метров, поэтому в продажу поступают разделанные и замороженные тушки без головы. Рыба может быть покрыта слоем слизи — это ее естественная защитная оболочка, которую перед готовкой лучше смыть. Стоит отметить, что в конгрио практически нет костей, поэтому рыбу можно спокойно давать детям. Превосходная находка для здорового меню.У конгрио плотное, сочное, нежное мясо, которое при любом способе приготовления не теряет своих свойств. Яркий вкус не требует сложных приправ и добавок, хотя ничто не мешает экспериментировать. Конгрио можно жарить, запекать в духовке, варить, подавать в качестве самостоятельного блюда или на закуску. Отличный выбор и для повседневных, и для праздничных блюд!
