Кижуч — это вид тихоокеанского лосося, который обитает в северной части Тихого океана, включая воды у берегов России, Японии и Северной Америки. Эта рыба известна своими миграционными привычками, перемещаясь из морских вод в реки для нереста. В отличие от других копчёных рыб, кижуч обладает более деликатным и утончённым вкусом, который долго остаётся на языке, оставляя приятное послевкусие с лёгкими дымными и сладковатыми нотками.
